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    肉制品
    來源:本站 點擊數:9197次 更新時間:2010-12-16 18:20:23

                        肉制品中的應用 

                                            更好的品質 更高的出品率

    ◆提高肉品質的水分穩定性,可消除產品出水,結構惡化、保質期縮短等現象。

    ◆提高肉制品的脂肪穩定性,可消除產品脂肪滲出,結構惡化,產品油膩等現象。

    ◆可增強產品中淀粉、蛋白質與水的結合強度,提高肉制品凝膠體系的穩定性,消除產品的粉感,并能使肉制品的產品結構和感官質量在貨架期內保持穩定。

    ◆用量為產品總量的0.12%~0.15%。

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